في أرياف جبلة، تتواصل النساء في إعداد دبس الخرنوب، وهو منتج طبيعي يتم تحضيره بالطرق التقليدية. تعتمد هذه العملية على عصر ثمار الخرنوب الناضجة في الخريف، وتحويلها إلى دبس لذيذ، ليشكل جزءاً من تقاليد أهل المنطقة. يجمع هذا النشاط الاجتماعي النساء من مختلف القرى لصنع الدبس في الأشهر الأخيرة من السنة.

أشارت إحدى النساء إلى أنهن يبدأن في إعداد دبس الخرنوب في الأسابيع الأخيرة من الخريف، حيث يتم جمع الثمار الناضجة، غسلها، ثم غليها طويلاً لاستخلاص العصير، ليتم تصفيته وإعادته للغليان حتى يتكثف. هذا النشاط لا يقتصر على الصنع فحسب، بل يشهد تفاعلاً اجتماعياً حيوياً، حيث تتبادل النساء الأحاديث وتناقش أخبار المنطقة، مما يعزز الروابط الاجتماعية في المجتمع المحلي.

وفي سياق متصل، أوضحت زينب علي، المتخصصة في علم الأعشاب، أن دبس الخرنوب يعزز الروابط بين أفراد المجتمع، بالإضافة إلى قيمته الغذائية، إذ يحتوي على سكريات طبيعية، ألياف، ومعادن مثل الحديد والكالسيوم، ومضادات الأكسدة. إلا أنها تلفت النظر إلى أن الإسراف في استهلاكه قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستوى السكر في الدم.

كما أشار المهندس الزراعي ياسر حسن إلى أن تحضير دبس الخرنوب يعد من أقدم التقاليد في ريف جبلة، إذ حافظ عليها السكان عبر الأجيال. يتميز بفوائده الصحية، فأصبح بديلاً طبيعياً للسكريات المكررة في طعام العديد من العائلات. وأكد حسن أن دبس الخرنوب جزء من التراث الشعبي في الريف السوري، حيث يحتفظ السكان بعاداتهم القديمة ويعززون الروابط الاجتماعية من خلال المشاركة في هذا النشاط الجماعي.

تابعوا صفحاتنا على وسائل التواصل

اشترك
بالإعلام الفوري بالاخبار الجديدة بالإيميل .. ضع بريدك