أفاد خالد زيدان، مدير فرع المؤسسة السورية للمخابز في اللاذقية، بأن عملية الإنتاج تسير بشكل متوافق مع المعايير المحددة من حيث الوزن والجودة، مما يضمن تغطية كاملة لاحتياجات المحافظة. وأكد توفر جميع مستلزمات الإنتاج بكميات كافية تضمن استمرارية العملية الإنتاجية.

صرح زيدان بأن عدد المخابز في المحافظة يبلغ 24 مخبزًا، يعمل منها حاليًا 22، فيما تتوقف مخبزان عن العمل وهما “عين التينة” و”المزيرعة”. وأوضح أن الإنتاج اليومي يتراوح بين 140 و190 طنًا من الطحين، وهي كمية كافية لتلبية احتياجات السكان.

وفي سياق تحسين جودة الرغيف، أشار زيدان إلى خطة تشمل تركيب خطوط إنتاج حديثة بالتعاون مع منظمات دولية لرفع الجودة وتقليل الهدر الناتج عن تقادم المعدات وكثرة الأعطال. كما تشمل الخطة استخدام دارات تبريد للمياه في الصيف وتسخين في الشتاء للحفاظ على جودة العجين، بالإضافة إلى فواصل حرارية معدنية داخل صالات الإنتاج لضبط درجات الحرارة اللازمة للتخمير.

وأشار إلى تحسين التهوية عبر تركيب شفاطات مناسبة وتقليل المساحات الواسعة غير الفعالة في الصالات القديمة.

وفيما يخص المشاريع المستقبلية، ذكر زيدان استكمال تركيب خطوط إنتاج حديثة بالمخابز بالتعاون مع منظمات دولية، وتركيب أنظمة طاقة شمسية لإدارة الفرع ومخبز الغراف. كما تشمل الخطط صيانة وإصلاح أسقف بعض المخابز كالأول والثاني والمزيرعة والحفة، واستثمار بعض المساحات المجاورة للمخابز لزيادة العوائد المالية.

أما بخصوص التحديات، أشار زيدان إلى قدم سيارات الخدمة وارتفاع تكاليف صيانتها، وضعف شبكة الإنترنت وعدم كفايتها لحجم العمل، رغم أن معظم الإجراءات الإدارية تعتمد عليه، بالإضافة إلى نقص أجهزة الكمبيوتر المناسبة.

واختتم بالتأكيد على مواصلة الجهود لتحسين واقع إنتاج الخبز وضمان استقراره لتلبية احتياجات سكان المحافظة.

اشترك بالإعلام الفوري بالاخبار الجديدة بالإيميل .. ضع بريدك