ارتفاع تكاليف الخبز والمعجنات في ظل زيادة أسعار الطاقة

تصاعدت تكاليف الخبز الفاخر والصمون والكعك بقرار من الباعة، متزامنة مع زيادة أسعار الطاقة ومشتقات النفط، ما أدى إلى تراجع الطلب على هذه المنتجات رغم ضرورة تواجدها في الغذاء اليومي للبعض.

العوامل المؤدية لزيادة الأسعار

صرح ربيع العنيسي، أمين سر الجمعية الحرفية لصناع الخبز بدمشق وريفها والقنيطرة، بأن الأسباب تعود إلى تقلب سعر الصرف وارتفاع تكاليف المواد العالمية نتيجة التوترات السياسية، بالإضافة إلى زيادات كبيرة في تكلفة الصيانة وضريبة الدخل وأجور العمال والنقل.

التسعير وفق التكلفة

أوضح العنيسي أن الباعة لم يعودوا ملتزمين بالتسعيرة الرسمية المعتمدة سابقاً، بل يحددون أسعارهم بناءً على تكاليف الإنتاج. بعد تحرير السوق، لم تعد أغلب المواد الأساسية مدعومة باستثناء الطحين، وقامت الوزارة بتقليل عدد الأرغفة لتوفير الوقود.

الأسعار المنطقية

وأكد العنيسي أنه من الضروري أن تبقى أسعار الخبز الفاخر والكعك والصمون ضمن مستويات معقولة تصل إلى 28 ألف ليرة لكيلو الكعك، و18 إلى 22 ألف ليرة للصمون، و12 ألف ليرة للخبز الفاخر، بينما يتفاوت سعر الخبز السكري بناءً على تكلفة النخالة.

مطالب بالدعم

في ظل الاقتصاد الحر، تأمل الأطراف المعنية في انخفاض التكاليف، بينما يواجه الحرفيون تحديات تتمثل في نقص الدعم للمواد الأساسية. أشار العنيسي إلى إغلاق محتمل لبعض الأفران بسبب غياب الدعم، داعياً إلى مراجعة الحكومة لدعم أصحاب المخابز لتحسين جودة الإنتاج.