أطلقت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك بمحافظة الحسكة مبادرة جديدة بعنوان “الرغيف الأفضل”، تهدف إلى تحديث وتحسين عملية إنتاج الخبز، مع التركيز على تحسين جودة المنتج وتعزيز كفاءة الأفران العامة والخاصة. وفي هذا السياق، أوضح مدير التجارة الداخلية بالمحافظة، محمد شوقي محمد، أن المبادرة تسعى إلى تقديم إطار قانوني جديد لتشغيل الأفران بالشكل الذي يعزز كفاءة الاستثمار مع الحفاظ على الرقابة المجتمعية وحقوق المستهلكين.

تضمنت الجهود إجراء مراجعة شاملة لكل من الأفران العامة والخاصة، شملت البناء، والمعدات، وطرق التشغيل، تمهيداً لتطوير خطة لتجديد هذه المنشآت وفقاً للاحتياجات المطلوبة. وأشار محمد إلى أنه تم تشكيل فرق متخصصة لمتابعة وتقييم جودة الإنتاج وضمان الامتثال للمعايير الجديدة التي تضمن قياس الجودة بشكل دقيق من مرحلة الطحين إلى المنتج النهائي.

كما أكد شوقي أن الهدف من المبادرة هو تحسين جودة الخبز بشكل شامل، بدءًا من الطحين المستخدم إلى الرغيف النهائي الذي يصل إلى المواطن. وشددت المبادرة أيضاً على ضرورة إعادة تقييم الأفران الخاصة وتنظيم عملها وفق معايير فنية وصحية محددة، مع إلزامها بتحديث بنيتها وتوفير مهلات زمنية لإنجاز هذه الأعمال. كما تم تسليط الضوء على أهمية تنظيم عمل الأفران السياحية وتحويلها إلى أفران تجارية تلتزم بالمعايير القانونية السارية.

يُذكر أن وفداً من وزارة الاقتصاد والصناعة قام بزيارة عدد من المخابز في الحسكة لتقييم الوضع الفني والتمويني الموجود ومعالجة أي مشكلات قد تعوق تحسين جودة الخبز. يوجد في المحافظة 25 فرناً عاماً و200 فرناً خاصاً، حيث تجري عملية تأهيل 13 مخبزاً إضافياً في الوقت الحالي.