أعلن محمد طارق الصيادي، المدير العام للمؤسسة السورية للمخابز، يوم السبت 26 أيلول، أن مجال المخابز يشهد تحولات سرعة في التحديث والتجديد. أفاد الصيادي في تصريح صحفي نشرته وزارة الاقتصاد والصناعة أن هناك جهودًا تهدف إلى تحسين جودة الخبز وتطوير مستوى الخدمة المقدمة للجمهور. وذكر أنه منذ بداية مشاريع التغيير وحتى الآن تم تحديث وتجديد 159 مخبزًا في مختلف المناطق، وهناك 74 مخبزًا على وشك بدء العمل بعد إتمام مراحل التحديث، مع افتتاح مخبز جديد ومُحدث تقريبًا كل 4 أيام. كما أشار الصيادي إلى إصدار تراخيص لـ150 مخبزًا تجاريًا جديدًا لدعم توسع الخدمة وتعزيز المنافسة الإيجابية ورفع مستوى الجودة. وأكد استمرار الجهود لتطوير منطقة المخابز وتجديد منشآتها مما يؤثر بشكل مباشر على نوعية الخبز وجودة الخدمة. سبق لمحمد العرج، مدير التخطيط والإحصاء والتعاون الدولي بالمؤسسة، أن أشار في 21 يوليو الماضي إلى أن مجال المخابز يشهد تطورًا نوعيًا بسبب الجهود التي تبذلها الإدارة العامة للتجارة الداخلية والمؤسسة السورية للمخابز. وذكر العرج أن خطة المؤسسة خلال الربع الأول من عام 2026 شملت أكثر من 100 عملية تطوير للمخابز في مختلف المناطق، مع دخول 38 مخبزًا في الخدمة بعد تجديد شامل، وتستمر الجهود لإتمام تأهيل باقي المخابز قبل نهاية العام الحالي. وأوضح أن هذه الجهود تشمل استبدال الأجهزة القديمة، وتأمين طاقة بديلة من خلال مولدات لضمان استمرارية الإنتاج، إضافة إلى تجديد المباني وتأهيل قاعات البيع وفق معايير حديثة لتحسين جودة الخدمة وتسهيل حصول المواطنين على الخبز.