تعتبر التعاونيات الإنتاجية من الأطر الأساسية التي يعتمد عليها الريف السوري لتعزيز الأنشطة الزراعية وتنمية الصناعات المحلية، إذ توفر للفلاحين إمكانيات أكبر لتحسين الإنتاج وتخلق بيئة جماعية تساعد على التغلب على تحديات التسويق وتحسين جودة المنتجات ودعم توسيع انتشارها في الأسواق. كما تساهم هذه التعاونيات في حماية الصناعات التقليدية التي تشكل جزءاً من الهوية الغذائية والتراثية للمجتمعات الريفية، وتدعم استدامة الإنتاج الزراعي من خلال إتاحة فرص اقتصادية جديدة للأسر المنتجة.

في محافظة طرطوس، لفتت التعاونية الإنتاجية لإنتاج دبس الرمان في قرية المضافة بريف صافيتا الأنظار كنموذج عملي لأهمية التعاونيات في حماية وتطوير الصناعات التراثية.

تحدث المهندس رائد مصطفى، رئيس اتحاد فلاحي طرطوس، أن التعاونية هنا تمثل مشروعاً واعداً يستحق الاهتمام، لما تملكه صناعة دبس الرمان من أهمية اقتصادية واجتماعية. التعاونية التي تأسست في عام 2024 تضم خمسين عضواً من الفلاحين المتخصصين في زراعة الرمان وإنتاج دبس الرمان التقليدي. وأضاف أن تأسيسها جاء لتنسيق جهود المنتجين وتنظيم العمل بما يضمن تحسين نوعية المنتج وتوسيع سوقه، مما يعزز استفادة الأسر الريفية من هذا المورد الزراعي الهام.

تهدف التعاونية إلى تسويق المنتج بكميات كبيرة، إنشاء مصانع تلتزم بمعايير الجودة، توفير خطوط تعبئة وعبوات تلائم احتياجات الأسواق المحلية والدولية، والحفاظ على الطابع التقليدي للدبس. هذا يسهم في زيادة الطلب، رفع دخل المنتجين، وتعزيز وجود المنتج في السوق.

تسعى التعاونية للحصول على دعم لإقامة مصنع متكامل، تأمين خطوط تغليف وتطوير هوية تجارية، بالإضافة إلى دعم التسويق وفتح أسواق جديدة، مما سيسهم في زيادة الإنتاجية وتحسين دخل المزارعين.

أشارت فيروز حسن، رئيسة التعاونية، إلى أن قرية المضافة تتميز بإنتاج رمان عالي الجودة يصنع منه دبس طبيعي بنسبة 100%، باستخدام الطرق التقليدية بغلي العصير على الحطب بدون إضافات، مما يمنحه نكهة أصيلة وقيمة غذائية عالية.

تنتج التعاونية حوالي سبعة أطنان سنوياً من دبس الرمان استناداً إلى خبرة تقليدية موروثة تضمن جودة ثابتة للمنتج. حالياً، يتم تسويق الدبس عبر البيع المباشر في القرية. وأشارت حسن إلى أن هذا النهج، رغم فعاليته، لا يكفي لتصريف الكميات الكبيرة المنتجة، مما يحد من انتشار المنتج وقدرته التنافسية.

تمر مراحل إنتاج دبس الرمان بعمليات دقيقة تتضمن جمع الثمار، غسلها، وتجفيفها، ثم تنظيف وعصر الحبوب، يليه غلي العصير وتصفيته لإنتاج دبس طبيعي كثيف القوام. تشارك قرى أخرى في المنطقة في هذه الصناعة، مما يجعلها مركزاً هاماً لإنتاج الدبس في طرطوس.

أوضحت حسن أن تنفيذ المشروع سيوفر آثاراً إيجابية تشمل تحسين نوعية المنتج، زيادة القدرة الإنتاجية، توفير فرص عمل جديدة، رفع دخل المزارعين، وتعزيز التنافسية للدبس. هذا سيضمن بقاء الصناعة التراثية ونقلها للأجيال القادمة.