البامية الديرية.. من الزراعة إلى مائدة تجسد هوية المدينة وذاكرة الأجيال

الحرية – محمد الحيجي: في دير الزور، لا تبدو البامية مجرد طبق صيفي يوضع على مائدة…

المؤن السورية… تراث الاكتفاء الذاتي وذكرى الاستقرار الغذائي للعائلة

الحرية – نهلة أبوتك: قبل أن تُعرِّف المؤتمرات الدولية مفهوم الأمن الغذائي، كان المجتمع السوري يعيش هذا المفهوم بالفطرة. فقد عرف الاكتفاء الذاتي منذ قرون، من خلال ما يُعرف بـ”المونة السورية”، ذلك التقليد العريق الذي حوّل فائض المواسم إلى مؤونة تحفظ الغذاء وتمنح الأسرة الأمان والاستقرار في وجه الأزمات والظروف الصعبة. من تجفيف البقول والخضار […]

ظهرت المقالة المونة السورية… إرث الاكتفاء الذاتي وذاكرة الأمن الغذائي للأسرة أولاً على صحيفة الحرية.